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La Gilda clásica que nunca falla: anchoa, piparra y aceituna verde.

Una variante única con cecina de León, aceituna verde y queso cremoso; ideal para quienes disfrutan de los sabores intensos.

De las nuestras: boquerón, piparra, aceituna negra y un toque de tomate seco.

Nuestra especialidad: aceituna verde rellena de sardina ahumada, pimiento rojo, jalapeño y queso de oveja, acompañada de una perla de cebolla.

El particular matrimonio de anchoa y boquerón, acompañado de aceituna negra, pimiento rojo y piparras.

Un giro marino al clásico pintxo: trozos de pulpo, acompañados de aceituna, piparra y un toque de AOVE.

Con corazón de alcachofa, pimiento del piquillo, mazorca baby y aceituna verde, coronada con una perla de cebolla.

Deléitate con una variedad de seis gildas caseras, ideal para quienes no pueden escoger solo una.

Patatas fritas servidas con alioli, salsa brava o ambas, para quienes buscan sabores intensos y llenos de carácter.

Patatas rústicas aliñadas y horneadas, acompañadas de jamón ibérico y huevos fritos.

Guacamole fresco y casero, preparado con aguacates maduros y servido con totopos crujientes de maíz. Auténtico sabor en cada bocado.

Láminas de ternera cubiertas con una cremosa salsa de atún, anchoas, aceitunas y alcaparras. Un clásico infalible.

Chorizo criollo argentino en pan, acompañado de chimichurri, alioli, tomate y lechuga, servido con patatas rústicas.

Queso provolone al horno gratinado con tomate seco y un toque mediterráneo de orégano y albahaca.

¿Qué te podemos decir de este plato? Chorizo ibérico bañado en sidra, servido en una fuente de barro. Un clásico infalible.

Burrata fresca sobre una cama de verduras, tomates cherry, láminas de parmesano, nueces troceadas, jamón ibérico y pesto genovés. Una ensalada con un toque gourmet.

Brotes tiernos de lechuga acompañados de nuestra salsa cremosa vitel tonné. Un giro elegante al clásico italiano.

Lentejas con rúcula, tomates cherry, nueces troceadas y cebolla morada, aliñadas con pesto genovés y terminadas con láminas de parmesano.

Garbanzos sobre brotes frescos, acompañados de aguacate, cebolla morada, tomate y un toque de lima.

Pimientos asados sobre una mezcla de lechugas variadas, piparras, alcaparrones y aceitunas, con ventresca. Sabores tradicionales y llenos de carácter.

Rodajas de tomate fresco cubiertas con boquerones en vinagre caseros, aceitunas y alcaparras. Acompañado, como no podía faltar, de patatas fritas.

Laab Kai tailandés con pechuga de pollo, cebolla morada, lima, hierbabuena y cilantro. Una explosión de sabores exóticos.

Perdiz en escabeche sobre una cama de verduras escalivadas, almendras laminadas y rulo de cabra.

Una tabla variada con los mejores quesos y embutidos de Extremadura, ideal para compartir y disfrutar.

Una combinación perfecta de jamón ibérico cortado a cuchillo y queso de cabra semicurado. Uno de nuestros clásicos extremeños.

Una selección de quesos de cabra extremeños: semicurado, curado, sudado, con pimentón de la Vera y azul. Una experiencia única para amantes del queso.

Una variedad de quesos 100% veganos hechos con anacardos ecológicos. Porque todos merecemos disfrutar del sabor del queso.

Una tabla variada con jamón ibérico, lomo, chorizo rojo extremeño y morcilla patatera. Los sabores tradicionales de Extremadura en tu paladar.

Auténtico jamón ibérico extremeño, cortado a cuchillo. Un verdadero placer para el paladar.